在四川，切大糍粑其实是一个既需要技巧又需要耐心的过程。因为糍粑的质地较为粘软，直接切的话容易粘刀，所以我们需要一些特别的步骤来处理。

首先，要确保糍粑已经充分冷却变硬，这样切起来会更容易。如果糍粑还是热的或者软的，可以先放在冰箱里冷藏一段时间，待其变硬后再进行切割。

其次，为了防止粘刀，你可以在刀的两侧抹上一层薄薄的食用油或者清水。这样，在切割的过程中，糍粑就不会轻易粘在刀上了。

接下来，你可以把糍粑放在干净的案板上，用抹过油的刀将其切成合适大小的块状。切的时候，要保持刀的锋利，同时力度要均匀，这样切出来的糍粑才会整齐美观。

如果糍粑比较大，可以先切成几大块，然后再逐一细分。如果喜欢不同的形状和厚度，也可以根据个人喜好来调整切割的方式。

最后，切好的糍粑可以放在盘子里，稍微摆放整齐，这样就可以直接食用或者用来制作其他美食了。

总的来说，切四川大糍粑的关键是保持耐心和细心，同时掌握一些基本的切割技巧。这样，你就能轻松地将大糍粑切成你想要的大小和形状了。