种类繁多，有极早熟的品种，早熟的，中熟的，中早熟的，中晚熟的，晚熟的品种等等，生长日数都不同。可以在春季播种的的品种有：吉木萨尔白蒜，天津六瓣红，应县蒜，阿城紫蒜等。选育品种可依据当地习惯进行选择。