江西很多地方都不吃饺子

江西除夕，不仅要打扫屋外，还要张贴门神、春联、年画、灯笼。晚上吃完年夜饭，长辈们要给晚辈压岁钱，保佑晚辈平安度过。然后一家人团聚一夜，灯火通明，这就是所谓的“守岁”或“满足”。同时，江西各地的风俗习惯也各具特色。

在九江，农历腊月三十日的除夕是农历新年的开始，习俗和仪式比较多。白天，为已故亲人的坟墓“辞职”或“送灯”。然后张贴春联，晚上举行“迎新春”、“吃年饭”、“迎灶神”、“关门”等仪式。

在南昌，必须放鞭炮才能关门到深夜。大年初一，我又起身开门放鞭炮，寓意“打开财富之门”——迎接新的一年，开启属于自己的财富之门。此关一开，滚滚财运随过年送至家中，祈求吉祥财宝。

在福州，除夕是“农历新年”，是一个传统而隆重的节日。家家户户打扫院落，贴春联，粘门神画，吉祥小红纸等。有人在门后放两根甘蔗根，寓意人生如甘蔗高，越过越甜.同时点蜡烛、焚香，炸天祭祀天下，祭祀祖先。晚上，一家人住在同一个房间里，一起喝酒吃饭。饭后，给未成年人“过年钱”，熬夜，称他们为“过年”。午夜时分，门被一声叫“风采门”的嗡嗡声关上了。

过年必须吃什么

对于江西人来说，过年必吃的美食有很多。其中，比较突出的代表是西洋参炒腊肉、饺子糕和宁都肉丸。

藜麦炒培根

咸而柔软的培根，带有藜麦特有的淡淡清香。一口咬下，唇齿留香，回味无穷。是地道的江西人大年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。

饺子饼

饺子糕的主要原料是由鹅湖晚饭制成的米粉。外观晶莹剔透，口感顺滑翻筋斗。它分为红色和绿色两种。红色是辣的，辣的一般是白萝卜丝和虾皮馅，青韭菜和豆腐干不辣，是景德镇过年必吃的小吃。

宁都肉丸

宁都肉丸子里的猪肉丸子和鱼丸子，是宁都客家过年或者过节的必备品。寓意团圆、幸福、新年。意义.