盐水浸泡法 。将豆腐放在盐水中煮开，并放在阴凉通风处，每天勤换盐水，可以减少微生物滋生，延长豆腐保质期。

水煮法 。将豆腐放入清水中煮，水开后再煮2分钟左右，可以杀死豆腐表面的细菌，再将豆腐放在阴凉通风处，可以延长豆腐保质期。