：新鲜茨菇一斤，洗净切片。

大咸菜（水乡人自腌的大菜）一颗，菜梗切丁（菜叶他用）。

大蒜叶几片，切碎。

做法：铁锅中放入菜油30克，待其温热，将菜梗倒入，煸炒。然后倒入茨菇，继续煸炒。加入少许水，再加入调料（根据个人爱好），盖上锅盖，中火焖5分钟，掀起锅盖，略作翻炒，出锅装盆。撒上青蒜花。

一盆香喷喷的茨菇炒咸菜就可以上桌了。