对于2021款大众宝来的一键升窗功能，通常可以通过以下步骤进行调整：

找到车窗控制开关：首先，需要找到车门扶手处的一键升降按钮，通常会有明显的标识。

调整升降开关：先压下按钮5秒，然后提起按钮5秒，此时车窗的一键升降功能就已经设置完毕。需要注意的是，在提起按钮时，需要先将车窗完全降到最底部，然后再完全升到最顶部，这个过程中不能松开按钮。

此外，不同的车型可能会有一些细微的操作差异，建议参考车辆的使用手册或者向4S店咨询，以获取最准确的信息。

请注意，在进行任何车辆设置或调整时，都应确保安全。在驾驶过程中，不要尝试去调整这些设置，以免分散注意力，造成安全隐患。