鹰潭市的公园数量是不断增加的，具体数量可能会随时间变化而有所不同。例如，到2022年底，鹰潭市（含余江区）已建成公园38个。而到了2024年，鹰潭市又新增了如石鼓渡公园、月湖新城肖山水库公园、鹰潭市北站公园、信江骑行公园和休闲体育公园等，使得公园数量进一步增加。

因此，要获取鹰潭市最新的公园数量，建议查阅最新的官方资料或联系当地的城市规划部门。同时，随着城市的发展和规划的变化，公园数量可能会不断发生变化。