鳄龟是一种非常有趣的爬行动物，其中不同品种的互动性可能会有所不同。一般而言，大鳄龟（Macroclemys temminckii）和小鳄龟（Chelydra serpentina）都是比较受欢迎的品种，它们都有一定的互动性。

在互动性方面，小鳄龟可能更受欢迎，因为它们通常比大鳄龟更加好奇、活泼和好动。小鳄龟也更容易适应新环境，与人类建立更紧密的联系。此外，小鳄龟的体型相对较小，更容易被饲养在家中，也更方便进行互动和观察。

然而，互动性最好的品种可能因个体差异而异。每只鳄龟都有其独特的性格和行为习惯，因此选择互动性最好的品种最好是通过观察不同个体的行为来决定。

总之，无论选择哪个品种的鳄龟，都需要做好充分的准备，包括提供合适的饲养环境、饮食和护理。通过正确的饲养和护理，与鳄龟建立互动和信任关系是完全可能的。