山茶花的叶子被称为“绿萼叶”，因为它们通常呈暗绿色，与鲜艳的花瓣形成鲜明的对比。叶子通常呈椭圆形或长圆形，长约5-10厘米，有光泽，质地柔软，边缘有细锯齿。在叶子表面可以看见清晰的中脉和一些侧脉，这些血管负责输送营养和水分。此外，山茶花的叶子也富含茶多酚、黄酮类和单宁等营养成分，有助于抵御氧化和抗炎，对身体健康有益。