EV是一种钩针织法，也叫做Estonian stitch，它是来自爱沙尼亚的一种古老传统针织技巧。EV钩针针法可用于编织各种织物，如围巾、帽子、毛衣等。

它的最大特点是使用了一种独特的钩法，将一个钩针上的多个钩眼连续钩起，形成一个长长的花边，使得成品具有非常漂亮的花纹和立体感。EV钩针针法的难度较高，需要较高的手工技巧和领悟，但一旦掌握，可以制作出非常美观的织物。