海鲜中的核辐射通常是指放射性同位素，如碘-131、锶-90等，这些同位素可能来自核事故、核试验等人工源，也可能来自自然界。以下是几种可以检测海鲜中核辐射的方法：

1. 闪烁探测器：可以检测出海鲜中的射线辐射情况，可以检测出放射性同位素的种类和含量。这种方法需要使用专业的检测设备，需要专业的技术人员进行操作，检测结果比较准确。

2. 核素分析仪：可以分析出海鲜中的放射性同位素的种类和含量，可以检测出微量的放射性同位素，检测结果较为准确。

3. 核磁共振仪：可以检测出海鲜中的核磁共振谱，可以检测出海鲜中的放射性同位素，但是检测结果比较复杂，需要专业人员进行分析和判断。

需要注意的是，普通人在检测海鲜中的核辐射时，不要自行购买和使用检测设备，应该选择正规的检测机构进行检测。另外，为了减少摄入放射性同位素的风险，建议选择正规的海鲜销售渠道，避免购买来源不明的海鲜。