腊猪舌干锅是川菜中的一道经典菜品，口感鲜美，辣香适口，受到广泛喜爱。家常做法是先将腊猪舌切片泡水去血水，然后用姜蒜和豆瓣酱进行烹调，加入配菜，例如豆芽、泡椒等，在锅中煸炒至熟透。

最后，加入干辣椒、花椒和料酒，煸炒均匀后即可出锅，再点上少量蒜末和香菜作为装饰和调味。