GB2760 是中国国家食品安全标准，规定了食品添加剂的使用范围和用量。其中，脱氢乙酸钠的使用范围包括以下几个方面：

1.糕点、面包、饼干、月饼等烘焙食品。

2.腌渍的蔬菜、水果、坚果、籽类等。

3.发酵豆制品、酱腌菜、酱油、醋、蚝油等。

4.复合调味料、调味酱、调味料等。

5.饮料、冰淇淋、果冻、罐头等。

需要注意的是，GB2760 规定了食品添加剂的使用范围和用量，必须按照规定使用，不得超量或超范围使用。同时，食品添加剂的使用也必须符合食品安全国家标准的要求。