玉米糍粑可以用空气炸锅来制作，但结果可能会有所不同。在传统煮糯米糍粑的过程中，需要配合锅具和热水，蒸煮出口感鲜美的糯米糍。而用空气炸锅来烤制的玉米糍粑，则会有一定的风干和烤焦的风险。

为了避免这种情况，建议在空气炸锅内预热后，将玉米糍粑放入烤箱内，温度和时间要适当调整，迭加烤制时间大约为10-15分钟，以达到口感和质感均衡和理想。此外，在翻糕的过程中要特别注意，最好不要用铁质或不锈钢的器具进行翻动，可以使用不粘锅或木勺来翻动。