淮南职业技术学院的热门专业包括机械自动化技术、电子信息工程技术、计算机科学与技术以及市场营销等。这些专业涉及到不同领域的技能培养和市场需求，注重实践技能的培养和应用能力的提升。

例如，机械自动化技术专业培养具备机械加工和自动化控制技术的实践型人才；电子信息工程技术专业重点培养电子工程技术人才，具备从事电子产品制作、设计、调试等方面的能力；计算机科学与技术专业注重培养基础理论知识的同时，重视学生的程序设计实战能力；市场营销专业则注重培养学生的市场营销思维、营销策划能力和销售管理实践操作能力。

这些热门专业都是校企合作结合实际市场需求所设计，受到学生和社会的认可和青睐。