炸与不炸的区别是存在的。

因为至尊八喜牌是一种传统的扑克牌游戏，炸与不炸是游戏中的两种不同的玩法。

如果选择炸，意味着在游戏中可以使用炸弹牌型，即将相同点数的牌组合在一起打出，这样可以获得更高的得分，但同时也需要更高的技巧和策略。

而如果选择不炸，即不使用炸弹牌型，那么游戏的规则会相对简单一些，玩家只需要根据牌的点数和花色进行出牌，不需要考虑炸弹的组合和使用。

总的来说，选择炸与不炸的区别在于游戏的难度和策略要求，炸可以增加游戏的挑战性和刺激性，而不炸则更加简单和容易上手。