籼米在四川的称呼为“粳米”，因为四川的主要稻米品种是粳米，与其他地区的籼米不同。粳米是一种短粒的稻米，口感Q弹，适合做米饭和各种米饭类食品。四川人喜欢用粳米制作火锅米饭、盖浇饭等传统美食。粳米在四川的产量和消费量都很高，是当地人日常饮食中必不可少的食材之一。因此，粳米也成为了四川人的标志性食品之一。