山东航空暴雪暴雨正常起飞是真的。在面对极端天气条件下，航空公司会根据航班实际情况以及民航局的相关规定，采取合理的措施以确保航班的安全。在暴雪和暴雨等恶劣天气条件下，航班起飞前会进行严格的风险评估，包括机场跑道、航空器以及天气状况等方面的综合考虑。

如果航班在安全评估后认为可以正常起飞，那么航班会按照正常流程进行起飞。然而，天气状况是动态变化的，航班在起飞后可能因天气原因而受到影响，如航班延误或被迫返航等。

需要注意的是，航班起飞与降落涉及到众多因素，包括天气、航空器状态、机场运行等因素，因此普通乘客可能难以准确判断航班是否应该正常起飞。在遇到极端天气时，航空公司和专业气象部门会根据实际情况进行专业的风险评估。

总之，山东航空在暴雪和暴雨天气条件下正常起飞是可能的，但航班安全始终是航空公司首要考虑的因素。在乘坐航班时，乘客可以关注航班动态信息，以确保自身行程的安全和顺利。