晒干水分就可以啦。也不能太干，不然肉比较柴，都是硬硬的就不好吃了。做腊鸭的时候尽量多抹些盐，可以保存的时间长些，不变味，不酸臭的。然后放在太阳下晾晒干，把鸭子的表面和里面水分蒸发掉稍微有些干瘪了就可以放进冰箱里面存放啦。