毛肚是牛的瓣胃，是牛的内脏器官之一，不同品种的牛所产的毛肚口感和营养价值也有所不同。牦牛和黄牛都是常见的牛种，它们的毛肚各有特色。

牦牛是一种生活在高寒地区的牛种，以草、树叶、树皮等为食，其毛肚的肉质更加紧实，口感鲜嫩，有嚼劲，而且富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。

黄牛是一种常见的家畜，以谷物、蔬菜、水果等为食，其毛肚的肉质相对较软，口感鲜嫩，但营养成分相对较少。

总的来说，牦牛毛肚和黄牛毛肚都有各自的特点和风味，具体哪个更好吃取决于个人的口味和偏好。