东北血肠是一道传统的东北菜肴，煮的时间非常重要，煮的时间过长或过短都会影响口感和味道。通常建议将血肠放入沸水中煮熟，煮的时间约为 10-15 分钟，直到血肠变得鲜红色并且口感鲜嫩。如果使用的是猪血肠，则建议煮的时间稍长一些，约为 15-20 分钟，以确保口感更加鲜美。

当血肠煮好后，可以加入调好的蒜泥、辣椒酱、酱油等调料，再根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，即可享受美味的东北血肠了。