不可以办自助签。

因为五一节日是中国法定的公共假日，签证中心和大使馆都会停止办公，不接受签证申请和办理业务。

同时，签证申请需要提交大量的材料和进行个人面签，无法通过自助签的方式完成。

如果需要申请签证，建议提前规划好时间，选择工作日前往签证中心或者通过代办服务完成申请。