可以。

红极参是一种中药材，常用于煲汤或制成药物。但是，一些人也喜欢将它用于烹饪食品。在烹饪前，应将红极参清洗干净，并用清水浸泡至少 30 分钟，使其变得柔软。然后，将其放入蒸锅或炖锅中，加入适量的清水或高汤，并蒸煮至熟烂。红极参有温补养生的作用，蒸着吃可以更好地发挥这种功效。然而，由于红极参是一种中药材，因此在食用时应遵循适量原则，不要过量食用。