是的，超市用的冰柜可以调节温度。因为不同食品和商品需要不同的储存温度，比如肉类、乳制品和冷饮等需要低温储存，而果蔬等则需要一定的湿度和较高的储存温度。

因此，超市使用的冰柜配备了温度控制系统，可以根据需要调节储存区域的温度。这样不仅能保证商品的优质保存和新鲜度，还能帮助超市减少能源浪费和成本。