杞县酱粉是一款传统的黄河美食，口感香甜，具有独特的风味。如果要炒杞县酱粉，可以搭配一些其他的食材来制作美食，如炒青菜、炒鸡蛋、炒虾仁等。

青菜可以起到补充维生素的作用，同时也有助于增加酱粉的口感。鸡蛋可以提供丰富的蛋白质，增加营养价值。而虾仁则能为酱粉增添海鲜的味道，让口感更加鲜美。总之，只要搭配合适的食材，杞县酱粉可以制作出各种美食，让人们可以享受到不同口感的食物。