鱼精蛋白是一种质地较为细腻的白色或微黄色粉末，通常在生产过程中经过高度纯化和提取后得到。其分子结构为线性多肽，由数十甚至上百个氨基酸残基组成。在生物体内，鱼精蛋白通常存在于鱼类和某些海洋生物的卵巢、精巢中，它在生殖过程中具有重要的功能，被认为是一种重要的生殖蛋白。近年来，研究表明鱼精蛋白还具有抗菌、抗氧化、免疫调节等多种生物活性，被广泛应用于保健食品、化妆品、医药领域等。