打开紫砂壶砂锅需要一些步骤和注意事项：

1. 首先，在使用前，将紫砂壶砂锅浸泡在清水中，时间最好不少于30分钟，以充分吸水。

2. 将砂锅放在炉灶上，用小火慢慢烧至开锅，切忌用猛火急烧，以免造成开口爆裂。

3. 当锅身表面开始冒气泡并发出一些声响时，表示紫砂壶砂锅已经开始开锅，可以关火让其自然冷却。

4. 在开锅后，将锅子里的水倒掉，用清水冲洗干净，然后可以开始使用了。

5. 使用完毕后，将砂锅里的残留物清理干净，晾干保存。

总之，正确的开锅方法可以延长紫砂壶砂锅的使用寿命，保持其原有的品质和特点。