白水蛋，也就是水煮蛋，是一种简单的烹饪方法，通常指的是将鸡蛋放入沸水中煮至所需的熟度。不同的熟度需要不同的煮制时间：

1. 软煮蛋（半熟）：蛋白刚刚凝固，蛋黄中心仍然流动。这通常需要煮3-4分钟。

2. 中煮蛋（七分熟）：蛋白完全凝固，蛋黄中心较为湿润但不再流动。这通常需要煮5-6分钟。

3. 硬煮蛋（全熟）：蛋白和蛋黄都完全凝固，没有流动性。这通常需要煮8-10分钟。

以下是一些煮白水蛋的步骤和提示：

- 先将鸡蛋从冰箱取出，使其回温至室温，这样可以减少煮的时候因温差过大而导致的裂纹。

- 在锅中加入足够的水，水量要能完全覆盖鸡蛋。

- 将水烧开后，用勺子轻轻将鸡蛋放入沸水中，避免直接掉落造成裂纹。

- 根据上述时间参考，定时煮制。

- 煮好后，立即用勺子将鸡蛋从热水中取出，放入冷水中迅速冷却，这样可以防止过熟和裂纹的产生，也便于剥壳。

请注意，具体的煮制时间可能会因为鸡蛋的大小、初始温度、海拔高度以及个人口味偏好而有所不同。因此，可能需要几次尝试来找到最适合您口味的煮制时间。