川味羊肚是一道有着浓郁风味的川菜，它的做法相对简单。首先需要将羊肚清洗干净后，用热水煮熟备用。

然后将辣椒、花椒、姜、蒜等调料炒香，加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖等调味料搅拌均匀。

接着用同样的热油，爆炒肚丝、青椒等蔬菜，再将煮熟的羊肚和调料拌匀，最后放入爆炒好的蔬菜即可。川味羊肚香辣可口，肉质鲜嫩，风味独特，是一道很适合喜欢辣味的人尝试的美食。