侧排烧烤炉调风力和不调风力各有优缺点，需要根据具体情况进行选择。如果风力过大，容易使炭火燃烧过快，导致食物烤糊或烤不熟；如果风力太小，则容易使火力不足，影响烤肉的效果。

因此，需要根据不同食材和烤制时间来调整风力大小，尽可能使火力稳定，从而达到最佳烤制效果。同时，选择一款品质优良的侧排烧烤炉也是至关重要的。