桃花虫是湘西苗族民俗时令菜肴之一，营养丰富。根据我找到的信息，炒桃花虫的程序并不复杂。首先，要将桃花虫清洗和焯水后，再放入油锅中炸至微黄色时捞出备用。待锅中油温更高时，下入桃花虫，炸至虫体酥脆时捞出备用。

最后，加入姜蒜末爆香，先后放入干辣椒、辣椒粉、长康白醋、长康金标生抽、青红椒丁调味即可 。