做法如下：

1. 准备食材：猪小排、大蒜、香葱、醋、白糖、盐、姜、料酒等。

2. 将排骨洗净，放入锅中加水、香叶、八角、陈皮和少许盐，煮开后转中火炖煮10分钟至排骨熟透，捞出备用。

3. 大蒜切末，香葱切末备用。

4. 起锅烧热，加入适量油，放入排骨煎至两面金黄色，煎出排骨的香味。

5. 另起锅热油，加入大蒜末、姜片炒香，加入白糖炒至溶化，倒入煎好的排骨，翻炒均匀。

6. 加入醋、盐调味，继续翻炒均匀，让糖醋汁收干一些。

7. 最后加入香葱末，翻炒均匀即可出锅。