江西医学高等专科学校属于全日制普通专科层次。它是江西省人民政府和上饶市人民政府共同举办的一所普通专科学校。其前身是创办于1951年的江西省第五医士学校，后历经多次更名，如上饶卫生学校、上饶医学高等专科学校、赣东北医学院、江西医学院上饶分院等。最终在2013年3月，经江西省人民政府批准，正式设立为江西医学高等专科学校。因此，江西医学高等专科学校属于大专层次的教育。