可生食鸡蛋蛋黄的色泽更深，味道不仅没有蛋腥味，还会有微微的甜味，但可生食鸡蛋的价格相对较高，且保质期较短，目前，可生食鸡蛋在我国鸡蛋市场的占有率仍较小。