对于哪个酒厂更好这个问题，这取决于个人的口味和喜好。山东公鼎酒厂和鼐公酒厂都是中国的知名酒厂，具有一定的市场影响力。山东公鼎酒厂以生产高端白酒而闻名，拥有悠久的历史和卓越的技艺。鼐公酒厂则以生产浓香型白酒而著名，其产品具有独特的风味和口感。因此，您可以根据个人的口味和喜好选择适合自己的酒厂。