云南腊火腿是一种经过腌制和熏烤的猪肉制品，具有独特的风味，是云南省的传统特色食品。家常菜中，腊火腿可以用多种方式烹饪，下面是一些常见的吃法：

1. 炒腊火腿：

将腊火腿切成薄片或丁，与青椒、洋葱、蒜苗等蔬菜一起炒，调味后即可食用。这种做法简单快捷，保留了腊火腿的原味。

2. 腊火腿煮豆腐：

将腊火腿切片，与豆腐一起煮，可以加入一些青菜如白菜、油菜等，调味后煮至食材熟透即可。

3. 腊火腿煲仔饭：

将腊火腿切片铺在米饭上，一起放入煲仔或电饭煲中煮熟，腊火腿的油脂会渗入米饭中，增加饭菜的香味。

4. 腊火腿炖鸡：

将腊火腿与鸡肉一起炖煮，可以加入姜片、葱段、料酒等调料，炖至鸡肉熟烂，腊火腿的香味会渗透到鸡肉中。

5. 腊火腿蒸蛋：

将腊火腿切成小块，与打散的鸡蛋液混合，加入适量的水和调味料，蒸制成蒸蛋，腊火腿的咸香与嫩滑的蛋羹相得益彰。

6. 腊火腿炒菜花：

将腊火腿切片，与菜花一起炒，可以加入蒜末、姜丝等调味，炒至菜花熟透即可。

7. 腊火腿土豆煲：

将腊火腿与土豆片一起炖煮，加入适量的水和调味料，煮至土豆软烂，腊火腿的香味会与土豆完美结合。

总之，在使用腊火腿时，由于其本身已经有一定的咸味和烟熏香味，所以在调味时要适量减少盐和其他调料的用量，以免菜肴过咸。