您好，五粮液品鉴酒与正装酒的区别主要体现在以下几个方面：
1. 原料：五粮液品鉴酒选用的是五种优质粮食，经过多次筛选、清洗、去壳、晾晒等工艺处理后，再进行酿造。而正装酒则一般采用普通的粮食原料。
2. 工艺：五粮液品鉴酒采用的是传统的酿造工艺，包括泥窖发酵、青砖垫底、水泥池浸泡、青砖墙隔离等步骤，酿造周期长达3-5年。而正装酒则采用现代化的生产工艺和设备，酿造周期相对较短。
3. 味道：五粮液品鉴酒口感醇厚、回味悠长，具有独特的五粮液香味和酱香味，酒体柔和细腻。而正装酒则口感一般，没有五粮液品鉴酒那么复杂和浓郁的香味。