猫吃铁树主要是因为铁树的味道和质地对猫来说很吸引人。铁树的味道和气味会吸引猫前来品尝，而铁树的纤维和矿物质含量丰富，对猫的健康也有一定的好处。

此外，一些研究表明，猫吃植物也可能是为了帮助其清除肠胃中的毛发，因为猫通常会利用自己的舌头舔毛，吞食部分毛发，这些毛发如果不能及时消化排出，可能会引起肠胃问题。

因此，猫吃铁树也可能是为了帮助其消化排出肠胃中的毛发。

但需要注意的是，铁树有毒，如果猫吃太多可能会引起消化系统问题，甚至中毒，因此不建议让猫吃大量的铁树。