想炖出好吃的莲藕，可以先将莲藕去皮洗净切成合适大小的块，然后用开水烫一遍，去掉腥味。

接着将莲藕块和配料（例如瘦肉、鸡肉、香菇等）一起放入电压力锅或炖盅中，加入适量清水和盐、料酒、姜片等调料，炖至莲藕烂熟即可。如果喜欢更鲜美的口感，还可以加入一些葱、蒜、辣椒等调味料。注意火候和时间，以免莲藕煮烂过度。最后品尝一下调味是否合适，可适量放入少许味精提升口感。