1、密封保存

密封可以减少柿饼接触空气中细菌和水汽，从而缓解霉变的速度。

密封的方法有：真空包装或者自封袋装，把气抽出来或者用手挤按出来大部分的空气即可；或者用可以密封的盒子来装，减少流动空气带来的污染；还能放入米缸中，米吸水能力超强，起到干燥和隔绝空气的作用。

2、放置于通风干燥阴凉处

可以放在通风干燥的地方，这样比较难滋生细菌。最好阴凉低温，因为柿饼怕热，高温太阳曝晒会让其表面的霜化划掉，变得黏腻腻的，最容易坏掉。

3、冰箱保存

少数几个柿饼的话，用袋子装着放进冰箱即可，量稍微多点的，可以用自封袋或者真空袋，冰冻起来，这样起码能保存几个月。