腌好的咸菜，晾晒干的最佳方法是将其放在通风良好的地方，避免阳光直射，否则水分很快蒸发，但会将营养成分流失，咸菜味道变淡。

晾晒时间最好在天气晴朗干燥的早上或傍晚进行，切忌雨天。晾晒前，应先将咸菜浸泡一定时间，清洗干净，去除多余的盐分。

晾干后存放时，应避免潮湿环境，尽量放在干燥通风处，装在干燥的罐子或保鲜袋内，避免受潮，延长保存时间。