起诉个体户的起诉书应包括以下内容：

首先，要说明原告身份、个体户身份以及诉讼请求，明确起诉的目的；

其次，要阐述事实和理由，陈述个体户违法行为的具体事实和相关证据，并论证其为何构成违法行为；

最后，要提出支持诉讼请求的法律依据和凭证，并请求法院根据事实、法律判决个体户承担相应的法律责任。起诉书的书写辞格应当规范，表述清晰，逻辑严谨，以求得法院的支持和认同，最终实现正义的伸张。