饺子皮隔夜可以再包，但需要放在冰箱保鲜室里保鲜 1。第二天包饺子之前需要将面团中再加少许水和干面粉揉面，排气，方可进行下面的操作 2。具体做法如下：

准备材料：面团、水、干面粉适量、肉馅制作步骤：将隔夜的面团加入少许干面粉和水再次揉成面团；揉成团后，用手蘸点水再继续揉；揉了10分钟变成光滑面团，然后盖住醒30分钟；和好面后，将面揪成一个一个小剂子，待用；将小剂子揉圆，按扁，准备擀皮用；用擀面杖将小面团擀成饺子皮；准备好肉馅；把饺子依次包好；锅里放水，把饺子煮熟捞出即可食用 2。