泰州隐藏着许多特产，其中有一些不太为人所知。比如，三角莲藕，这是泰州独有的一种藕品，形状像三角形，口感绵软，含有丰富的蛋白质和营养元素，被誉为“江南第一藕”。

还有，泰州的金砖李，又叫“土黄梨”，外观像小金砖，果肉细腻多汁，酸甜适口，是泰州果品中的代表品种之一。此外，泰州还有蟹黄糕、姜汁糯米团等传统美食，值得一试。