答:牛舌皮很难撕的原因是没有经过处理，1. 其实牛舌焯水之后就比较容易去皮了,用力剥开就能去掉牛舌表面的皮。

2. 如果没有经过焯水的话,那么可以将牛舌放入冰箱中冷冻,然后用刀子切,不过这样切也会切去一些肉。