玉米糖渣呈不规则圆柱状，颜色为白色或略带黄色，表面光滑或略带颗粒状，质地坚硬，断面为白色或淡黄色，带有明显的砂糖结晶。玉米糖渣具有甜味，但不及白砂糖甜，口感略带嚼劲，带有明显的玉米香味。玉米糖渣是一种由玉米淀粉加工而成的食品，在制作过程中会加入一定量的白砂糖，因此具有甜味。玉米糖渣是一种常见的食品添加剂，可以用于制作糕点、面包、饼干、糖果等食品。