要做好吃的沙贝，有几个关键步骤。

首先是准备新鲜的海鲜，将沙贝洗净，剪去须发，然后去壳并留下沙贝肉。

接着腌制沙贝，可以用酱油、蒜泥、姜末等来调味，腌制20-30分钟。

最后在热平底锅中加入葱姜蒜炒香，再加入沙贝肉翻炒，最后加入盐和味精调味即可。如果喜欢更加清爽的口感，也可以加入一些青椒或其他蔬菜翻炒。这样做出来的沙贝口感鲜美，香气扑鼻，非常适合作为下酒菜或主食搭配米饭享用。