珍珠米执行标准号为GB/T17891-2019。该标准规定了珍珠米的基本要求、定义、分类、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

其中，珍珠米的基本要求包括外观、色泽、气味、口感等方面的要求，检验方法包括生物学检验、化学检验、物理性能检验等。该标准的实施有助于规范珍珠米的质量，提高珍珠米的品质和安全性，保障消费者的健康和利益。