回答如下：长乐冰饭据说是唐代大诗人白居易发明的，他曾在福建长乐的任职期间，发现当地居民在夏天炎热的天气里吃米饭，常常会感到口干舌燥，不能尽兴地享受美食。

于是他想出了将煮好的热米饭放进冰镇的井水里，让米饭吸收水分，变得松软、清爽、甜美的方法，就是冰饭。这种吃法不仅解决了口渴的问题，还让人们在夏天也能享受美味的米饭。因为发明地点在长乐，所以被称为长乐冰饭。