小炒厨师的学习时间因人而异，但一般需要至少6个月到1年的学习和实践。在这个时间里，学生需要掌握基础的切割和炒菜技巧，理解各种调味料的作用和使用方法，以及学习如何合理搭配不同的食材和菜肴。

此外，学生还需要提高自己的食材采购和食品卫生意识，学会和客人沟通和交流，促进厨房和谐。

只有通过实践和不断反思的过程，小炒厨师才能真正具备独当一面的能力，成为一名优秀的厨师。